وصفات بالشوفان : إليك 11 وصفة حلو وحادق

فوائد الشوفان كثيرة جدًا، حيث يساعد على إنقاص الوزن، وتنظيم الكوليسترول، ويملأك بالطاقة، ويمكن تناوله مع الحليب أو الزبادي على الإفطار، وكذلك يمكنك أيضًا تحضير أطباق رئيسية لذيذة معه، وهناك وصفات بالشوفان كثيرة سوف تدهشك بمجرد تناولها.

من السهل اليوم العثور على الشوفان الملفوف في جميع محلات السوبر ماركت، وعادة ما تستخدم قبل كل شيء، كعنصر لتحضير وجبات الإفطار الشهية بالحليب أو الزبادي. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لتذوق هذه الحبوب التي، بالإضافة إلى كونها غنية، وصحية للغاية.

يمكنك أيضًا شراء الشوفان بأشكال أخرى، في شكل حبوب أو في شكل مشروب أو دقيق، وهذا يجعل من الممكن تحضير عدد كبير من الأطباق باستخدام هذا المكون كأساسافعلها وستستفيد من فضائلها.

دقيق الشوفان، على سبيل المثال، هو حليف كبير إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، لأنه يشبع الجسم بشدة، كما أنه يساعد على خفض الكوليسترول “الضار” (LDL) وهو جيد في الأوقات التي تشعر فيها أنك تفتقر إلى الطاقة (لأنه يوفر البروتينات والمعادن والفيتامينات). وسوف تساعدك الوصفات التالية على دمجها في الغداء و العشاء (و ليس فقط الإفطار) من وقت لآخر:

1- وصفات بالشوفان : سلطة الشوفان مع الهليون

مكونات سلطة الشوفان مع الهليون (4 أشخاص):

• 90 جرام من الشوفان الكامل .
• 250 جرام من العدس المطبوخ.
• 2 فص ثوم.
• 80 جرام من الخضروات المشكلة.
• ½ فلفل أحمر.
• ½ بصل أخضر.
• 50 جرام من الفاصوليا الخضراء المطبوخة.
• 4 هليون بري.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة.
• خل شيري.
• 6 ملاعق كبيرة.
• زيت زيتون.
• ملح.

تحضير سلطة الشوفان مع الهليون :

1. نقع دقيق الشوفان في الليلة السابقة.
2. يُصفّى الثوم و يُفرم و يُقلى مع دقيق الشوفان وملعقتين كبيرتين، زيت 7 أو 8 دقائق. لكن يضاف مرتين الماء والملح ويطهى لمدة 45 دقيقة، ودعها تبرد.
3. رتبي أوراق السلطة الخضراء في الوعاء.
4. قطعي الفلفل الأحمر و الثوم المعمر واخلطيهم مع الشوفان و العدس.
5. وزعيها على الأوراق الخضراء.
6. قطّع الفاصوليا إلى شرائح رفيعة واشوي الهليون.
7. زيّني السلطة بالمكوّنين وضعي صلصة الصويا والخل وباقي الزيت.

2- وصفات بالشوفان : خضار سوتيه بالخل

مكونات خضار سوتيه بالخل (4 أشخاص) :

• 100 غرام من البازلاء الثلجية.
• 150 غرامًا من الفاصوليا الخضراء.
• 150 غرامًا من البازلاء الصغيرة مع القرون.
• حفنة من الثوم المعمر.
• 150 حبة شوفان كاملة.
• ملعقتان كبيرتان من تماري.
• زيت زيتون.
• ملح للخل: 30 جم من الطماطم المجففة.
• 50 جم كاجو.
• 100 مل زيت زيتون بكر.
• 50 مل من خل التفاح.
• ملح.

تحضير خضار سوتيه بالخل :

1. نقع الطماطم لمدة 4 ساعات أو أكثر، ثم استنزفهم.
2. نحمص الكاجو قليلاً في مقلاة غير لاصقة.
3. أضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت والطماطم.
4. يُحرّك المزيج لبضع دقائق، وبعد ذلك يُضاف باقي الزيت والخل و يُتبل بالملح ويُزال.
5. اغسل دقيق الشوفان، واطهيه في ماء مالح للمدة التي تحددها الشركة المصنعة (حوالي 25 دقيقة)، وصفيها ثم اقليها في مقلاة كبيرة مدهونة بزيت الزيتون، وفي اللحظة الأخيرة، أضيفي التمر وحركي وأزيلي، واغسلي الخضار، وقشري الثوم المعمر وقطعهم.
6. بعد ذلك تميز الفاصوليا في مقلاة، ثم يُقلى الثوم المعمر لبضع دقائق على نار متوسطة.
7. يُضاف باقي الخضار ثم يُحرّك. لكن يجب تغطيته بنصف إصبع من الماء ويتبل.
8. يُطهى على نار عالية لبضع دقائق، حتى يمتص الماء.
9. قدمي الخضار المقلي مع الشوفان وزيّني بخل الطماطم.

اقرأ ايضًا: 10 وصفات حلويات صحية مليئة بالفاكهة و طرق التحضير

3- وصفات بالشوفان : دقيق الشوفان والكوسة وكريمة البرسيمون

مكونات دقيق الشوفان والكوسة وكريمة البرسيمون (4 أشخاص):

• 3 كوسة كبيرة.
• 100 غرام من الشوفان الملفوف.
• 1 لتر من مرق الخضار أو الماء.
• 1 كراث.
• 2 من البرسيمون الصلب.
• 10 أوراق جرجير.
• زيت زيتون بكر.
• جوزة الطيب.
• قرفة.
• كزبرة.
• فلفل أسود.
• ملح

تحضير دقيق الشوفان والكوسة وكريمة البرسيمون :

1. قشر الكوسة.
2. ثم نقطعها إلى مكعبات ونغليها مع الشوفان لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع الكراث إلى قسمين ونصنع شرائح رفيعة.
4. بعد ذلك حمريهم في مقلاة بالزيت.
5. ثم نتبّله، وأزليه وصفيه على ورق ماص.
6. بعد ذلك قومي بإزالة الزيت من المقلاة دون تنظيفها.
7. قشر الكاكي وقطعه.
8. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ثم أزلهم.
9. زيّنيها بالتوابل.
10. ندعها تبرد.
11. نضيف الجرجير ونخلط.
12. اخلطي الكوسة مع الشوفان.
13. بعد ذلك أضيفي مرق الطهي شيئًا فشيئًا.
14. قدميها ساخنة مع البرسيمون والجرجير، وننتهي بخيوط الكراث المقلي.

4- وصفات بالشوفان : غراتان المكرونة بالقريدس

مكونات غراتان المكرونة بالقريدس (4 أشخاص):

• 300 غرام من المعكرونة.
• 1 كراث.
• 1 كوسة.
• 400 غرام من القريدس.
• 300 مل من كريمة الشوفان للطبخ.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 100 غرام من الإيمنتال المبشور.
• الفلفل الوردي.
• 1 غصن من الزعتر الطازج.
• زيت الزيتون.
• الملح.

تحضير غراتان المكرونة بالقريدس :

1. ضعي طاجن على النار مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
2. يضاف الكراث المقطع و يقلى لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
3. أضيفي الكوسة المفرومة وتبليها واقليها لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف القريدس المقشر ويُقلى لمدة دقيقة.
5. أضيفي كريمة الشوفان والأوريغانو المجفف واخلطيهم.
6. استمري في الطهي لمدة 2 دقيقة ثم أزل.
7. قمي بطهي المعكرونة في الماء للمدة المحددة على الوعاء حتى تظل في حالة جيدة ويتم تصفيتها، وبعد ذلك اخلطيهم مع الصلصة وضعيهم في طبق فرن.
8. غطي المعكرونة بالجبن و الغراتان، لمدة 10 دقائق، في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة، ويُرش بالفلفل الوردي المطحون قليلاً والأوريجانو الطازج، المغسول المفروم، ويُقدم.

اقرا ايضًا: كيفية المحافظة على صحة الدماغ : إليك 5 طرق

5- وصفات بالشوفان : لفة الشوفان مع الخضار والتمبيه

مكونات لفة الشوفان مع الخضار و التمبيه (4-6 أشخاص):

• 350 جرام شوفان ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش.
• 1 بصلة.
• 2 فلفل أحمر.
• 150 جم تمبيه.
• 2 ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة.
• 2 كوسة
• كومبوت التفاح.
• زيت الزيتون.
• الفلفل الأبيض المطحون.
• ملح للصلصة: 100 مل من حليب الصويا.
• 200 مل من زيت الزيتون.
• البقدونس.
• 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون.
• ملح.

تحضير لفة الشوفان مع الخضار والتمبيه :

1. صب 600 مل من الماء المغلي فوق رقائق الشوفان (في وعاء).
2. نضيف الملح و نضيف بذور الخشخاش ونخلط جيدًا ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
3. ضعي مكونات الصلصة في كأس الخلاط .
4. اتركيها ترتاح حتى ينفصل الحليب و الزيت.
5. اضرب دون تحريك ذراعك من الأسفل. لكن عندما تبدأ في التكون، ارفعها شيئًا فشيئًا، حتى تستحلب.
6. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم.
7. عندما تصبح شفافة، نضيف الفليفلة الحلوة إلى مكعبات صغيرة والثوم المفروم.
8. يقلى لبضع دقائق ويضاف مكعبات الكوسا.
9. غطي الخضار واتركيها تطهى على نار متوسطة.
10. عندما يكونون كذلك، دعهم يبردوا.
11. اهرسي الطماطم، ثم مرريها عبر محضر الطعام لإزالة القشرة و البذور، وإضافتها إلى القدر.
12. نضيف التمر المفروم ناعماً ونضيف صوص التفاح.
13. نضيف ملح وفلفل حسب رغبتك واطهيه لمدة 20 دقيقة.
14. ضعي عجينة الشوفان على ورقة مقاومة للدهون. لكن يجب وضع أخرى فوقها ولفها بلفافة حتى يصبح سمكها 0.5 سم.
15. أنزع الورقة العلوية وافرد الحساء عليها ووزعها جيدًا.
16. نشمر بعناية، ونلف بورق برشمان جديد واخبز على 180 درجة، 15 دقيقة.
17. اتركيها تبرد قليلاً، ثم انزعي الغلاف وقطعيها وقدميها مع الصلصة.
18. اقرأ ايضًا:

6- وصفات بالشوفان : كينوا برجر مع جواكامولي

المكونات كينوا برجر مع جواكامولي (4 أشخاص):

• 250 جم من الكينوا.
• حبة بصل.
• 1 جزر.
• ½ ليمون.
• 4 ملاعق كبيرة.
• رقائق الشوفان.
• 1 غصن من البقدونس.
• أعشاب بروفنسال مجففة.
• 1 غصن من الكزبرة.
• 1 ثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 1 طماطم.
• 2 أفوكادو.
• عدد قليل من أوراق السلطة.
• 4 خبز بيتا.
• زيت زيتون.
• فلفل.
• ملح.

تحضير كينوا برجر مع جواكامولي :

1. اغسل الأعشاب الطازجة وقطعها.
2. قشر الأفوكادو و هرس اللب بالشوكة.
3. نضيف البصل المقشر والمقطع والطماطم المغسولة والمقطعة إلى مكعبات والليمون المعصور وخيط من الزيت والكزبرة و الملح.
4. اطهي الكينوا في ماء مملح للمدة المذكورة على العبوة.
5. يُصفّى ويُمزج مع رقائق الشوفان والجزر المبشور.
6. نضيف البيضة المخفوقة، والخبز، و1 ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية والبقدونس والثوم المفروم، وملح وفلفل، ثم يعجن ويشكل 4 هامبرغر.
7. اشوي الهامبرغر ببضع قطرات من الزيت لمدة دقيقتين على كل جانب.
8. افتح الكعك واملأه بأوراق السلطة والهامبرغر والجواكامولي.

اقرأ ايضًا: أفضل 3 وجبات إفطار صحية سهلة وخفيفة في التحضير

7- وصفات بالشوفان : تارت الشوفان مع السبانخ والجبن

مكونات تارت الشوفان مع السبانخ و الجبن (4 أشخاص):

• 200 غرام من الشوفان الملفوف.
• 1 بيضة.
• 1 نبة ثوم.
• 90 غرام من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة.
• جبن بارميزان.
• 500 جرام سبانخ.
• 2 جزر.
• 1 كراث.
• 200 جرام فطر.
• 100 جرام إيمنتال مبشور.
• زعتر مقطع.
• زيت زيتون.
• ملح.

تحضير تارت الشوفان مع السبانخ و الجبن :

1. سحق نصف دقيق الشوفان، وضعه في وعاء مع النصف الآخر، البيضة، الزعتر، 75 غرام من الزبدة في الكريمة، 1 ملعقة كبيرة من الماء وجبن البارميزان والملح ونعجن حتى يتكامل كل شيء.
2. تدهني 4 قوالب فردية بالزبدة المتبقية، وزع التحضير السابق، واضغط حتى يغطي القاع، واخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
3. اطهي السبانخ لمدة دقيقتين وصفيها.
4. اكشط الجزر وابشره.
5. نظف الكراث وقطعه إلى شرائح جوليان.
6. نظف الفطر وقطعه.
7. قشر الثوم وفرمه.
8. اقلي كل شيء بالزيت لمدة 3-4 دقائق و وزعيه في القوالب؛ ثم رشي الجبن واستمري في الطهي في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. تقدم مع المزيد من الزعتر.

8- وصفات بالشوفان : كروكيت بوليتس بالشوفان

المكونات كروكيت بوليتس بالشوفان (20 وحدة):

• 300 غرام من البوليتوس.
• 80 غرام من فطائر الفوا.
• 50 مل من زيت الزيتون.
• 1 حبة بصل.
• 70 غرام من الزبدة.
• 400 مل من الحليب.
• 50 غرام من الدقيق.
• ملح للعجين، الدقيق.
• 2 بيضة.
• فتات الخبز.
• السمسم الأسود.
• رقائق الشوفان.
• زيت الزيتون

تحضير كروكيت بوليتس بالشوفان :

1. تنظيف البوليتوس، وتجفيفها وتقطيعها.
2. يقشر البصل ويقطع و يقلى في مقلاة مع الزيت.
3. يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينخفض ​​السائل بالكامل.
4. أضيفي فطائر الفوا المقطعة واطبخها لبضع ثواني، وفي قدر، ضعي الزبدة. لكن عندما يذوب نضيف الطحين ونطهو قليلاً مع التحريك حتى لا يكون طعمه نيئاً أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واستمري في التقليب حتى يتكاثف.
5. أضيفي الصلصة والتبل، وبعد ذلك دعهيا تطهى لبضع دقائق حتى تتكامل النكهات وتصحح الملح.
6. ضعي العجينة في صينية مغطاة بغلاف بلاستيكي.
7. اتركيه يبرد ثم اتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ثم تُشكّل الكروكيت وتُلفّ في الدقيق والبيض ومزيج فتات الخبز والسمسم والشوفان، واقليها على دفعات، ثم ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

9- وصفات بالشوفان : رقائق الشوفان مع الكراث وبلح البحر

المكونات رقائق الشوفان مع الكراث وبلح البحر (4 أشخاص):

• 100 غرام من الشوفان الملفوف.
• 80 غرام من الدقيق.
• 20 بلح البحر.
• 1 كراث.
• 3 بيضات.
• 100 مل من مشروب الصويا.
• 1 غصن من البقدونس.
• زيت زيتون.
• فلفل.
• ملح.

تحضير رقائق الشوفان مع الكراث وبلح البحر :

• في وعاء، اعجن الشوفان، و الطحين، و 100 مل من الماء، و 4 ملاعق كبيرة من الزيت والملح، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وسخن الفرن إلى 180 درجة، قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء.
• افرديها بمسمار العجين وصفي جوانب و أسفل 4 قوالب تارت مدهونة قليلاً بالزيت، واخبز 15 دقيقة.
• نظف بلح البحر واغسله وبخاره. لكن بعد ذلك قم بإزالة المنشورات وضعها جانبًا، وقشر الكراث وقطعه، ثم يُقلى لمدة 8 دقائق على نار خفيفة جدًا في 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• يخفق البيض مع مشروب الصويا ويضاف إليه الكراث والملح والفلفل والبقدونس المغسول والمقطع، ثم يقسم بلح البحر على التارتليت ويغطيه بهذا المستحضر.
• ثم اخبزيها لمدة 10 أو 12 دقيقة على 180 درجة، واتركيها تبرد، ثم قدميها.

10- وصفات بالشوفان : كعكة التفاح والشوفان

المكونات كعكة التفاح و الشوفان (4 أشخاص):

• 1 زبادي عادي.
• 3 بيضات.
• 220 غرام من دقيق القمح الكامل.
• 4 ملاعق كبيرة من الشوفان.
• كيس واحد من مسحوق الخبز.
• 2 تفاح.
• 2 برتقالة.
• زبدة.
• 200 غرام من السكر.
• 125 مل من زيت الزيتون الخفيف

تحضير كعكة التفاح والشوفان :

• قشري وابشري التفاح، ثم اغسل وابشري قشر البرتقال.
• اكسري البيض واخفقيه في وعاء، وأثناء الخفق، أضيفي السكر.
• ثم أضيفي الزبادي والزيت واستمري في التقليب.
• ضيفي الدقيق الممزوج بالخميرة والشوفان الملفوف والتفاح وبرش البرتقال، وحركي برفق حتى تمتزج جميع المكونات.
• سخني الفرن إلى 180 درجة، وافردي قالبًا طويلًا بالزبدة والدقيق وأثكبي العجينة فيه، واخبزيها في الفرن لمدة 55 دقيقة، وتأكدي من أنها جاهزة عن طريق غرس عود أسنان في منتصف العجين، إذا خرج نظيفًا، فهو مطبوخ بالفعل، وهكذا. بكن إذا لم يكن كذلك، اشويها لبضع دقائق أخرى.
• دعيه يرتاح في القالب حتى يبرد، وبعدها انزع القالب.

11- وصفات بالشوفان : دقيق الشوفان مع الموز والأناناس

المكونات دقيق الشوفان مع الموز و الأناناس (4 أشخاص):

• حبتان من الموز.
• 250 غرام من الأناناس في شراب السكر.
• 50 غرام من الشوفان الملفوف.
• 50 غرام من الجوز المقشر.
• 40 غرام من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة.
• قرفة مطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة.
• سكر القصب الكامل.
• نعناع طازج.

تحضير دقيق الشوفان مع الموز والأناناس :

• اخلطي رقائق الشوفان في وعاء مع المكسرات المقطعة والزبدة وسكر القصب والقرفة والدقيق، واعجني بيديك حتى يتجانس كل شيء وادمجيه جيدًا.
• قشري وقطعي الموز، وصفي الأناناس وقطعه في شراب، ثم قومي بدهن أربع قوالب فولاذية أسطوانية من الداخل بالزبدة وضعها في صينية آمنة للفرن، ووزع الموز والأناناس في القوالب وقم بتغطيتها بالعجين المحبب بالضغط بأصابعك للضغط، وضعي الفتات في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
• بعد نضوجها نخرجها من الفرن.
• اتركيه يهدأ لمدة 5 دقائق ثم انزع القالب بعناية على الأطباق، والتقط القوالب باستخدام القفاز.
• في النهاية نزينها بأوراق النعناع.

اقرا ايضًا: 7 أطعمة صحية لمرضي السكري يجب تناولهم