تشتهر ثقافة تذوق الطعام التي يمكن أن نجدها في بلدان البحر الأبيض المتوسط في جميع أنحاء العالم بكونها غنية بالفيتامينات و صحية للغاية، و لكن هناك دول أخرى في أوروبا الشرقية لديها الكثير لتعلمنا عن فن الطهي، حيث تقدم لحواسنا عالمًا جديدًا من الروائح و القوام و نكهات واسعة و مدهشة جدًا، و من أشهر الأكلات في بلغاريا التي يعشقها الكثيرين، الانيتسا و تاراتور و المسقعة و غيرهما.
السياحة في بلغاريا
أصبحت بلغاريا دولة ضرورية لمحبي سياحة المغامرات و الأنشطة الخارجية. لكن هذا البلد الرائع لا يجب أن يشتهر فقط بمناظره الطبيعية الخلابة و محيطه الرائع. لكن أيضًا بفن الطهي المتنوع، و الذي سنكتشف منه بعض الأطباق في جميع أنحاء هذا المقال، و نأمل أن نفاجئك و نشجعك على تجربة بعض هذه الوصفات البلغارية. على الرغم من أنهم بلا شك، سوف يتذوقون طعمًا أفضل لك في أي بلدة صغيرة في هذا البلد الخيالي.
أشهر الأكلات في بلغاريا
تتواجد العديد من الأكلات الشهية و الرخيصة في بلغاريا، و من أشهر الأكلات في بلغاريا التي يتناولونها في الافطار، البانيتسا، و برينسيساس، و في الغداء الكبابتش و المسقعة وغيرهما، و في العشاء السكارا و الكبابشي.
إليك أشهر الأكلات في بلغاريا المختلفة:
1- أشهر الأكلات في بلغاريا التي يتنولنها في وجبة الافطار
لنتخيل أننا نستيقظ في هذه المدينة الصغيرة، بعد الرحلة الطويلة في اليوم السابق و قبل بدء النشاط المعد. لذلك اليوم، لا شيء يمكن أن يروق لنا أكثر من فطور جيد، سواء في الفندق أو في الكافتيريا القريبة. و القائمة التي سنجدها متنوعة للغاية، يمكننا الاختيار.
و أشهر هذه الأكلات:
- بانيتسا: عبارة عن بكرات بطبقات رقيقة جدًا من باستا الفيلو محشوة بجبنة الفيتا.
- برينسيساس: لا تخف، هم لا يأكلون أحدًا، هم خبز محمص، بيض، جبن و لحم مفروم، إنه شيء أقوى ، لكن الأمر يستحق التجربة.
- الفاكهة: مجموعة متنوعة من الفاكهة الطازجة لا تصدق، الكرز، الخوخ، الموز، التفاح، إلخ. كلها ذات جودة عالية.
- قهوة وعصائر و شاي للأكثر تقليدية.
2- أشهر الأكلات في بلغاريا التي يتناولها في الغداء
في البلاد العربي، اعتدنا على الأكل في وقت متأخر عن بقية البلدان، مما يعني أنه يجب أن نتوخى الحذر منذ عدة أيام و نحضر السندويشات، و مع ذلك، في بلغاريا لا ينبغي أن نقلق بشأن هذه المشكلة. لأنه على الرغم من وقت الغداء البلغاري، فقد حدث عادة ما تكون مطابخ المطاعم مفتوحة طوال اليوم.
و أشهر هذه الأكلات:
لتناول الطعام يمكننا اختيار قائمة شهية من بين الأطباق النموذجية التي نجدها عادة في كل مكان. هي:
- تاراتور: نوع من الحساء البارد المصنوع من الزبادي والخيار والجوز والثوم اختياريًا ، إنه مقبلات مشابه لجازباتشو الأندلسي.
- سلطة شوبسكا: هي سلطات متنوعة من الخيار و الطماطم و البصل و الزيتون الأسود و الجبن الشهير الذي، كما رأيت، عنصر يستخدم على نطاق واسع في فن الطهي هذا.
- مسقعة: و هي مجموعة متنوعة من المسقعة اليونانية، و لكن مع قاعدة من البطاطس و اللحم المفروم.
كبابتش: إنه الهامبرغر البلغاري النموذجي ، وهو محنك بمجموعة كبيرة و متنوعة من التوابل التي تمنحه نكهة رائعة و مختلفة عن الهامبرغر الذي اعتدنا على تناوله. - كعكة القرش (كعكة الشوكولاتة اللذيذة)، كوزوناك (نوع من الخبز محشو بالبندق و الزبيب و المكسرات و الفواكه المجففة)، و الحلويات و عدد لا نهائي من الحلويات للاختيار من بينها، أحلى، أقل حلاوة، مالحة لجميع النكهات و الأذواق.
- سكارا: هي مجموعة متنوعة من اللحوم والأسماك المشوية نموذجية للغاية ، سيرسو ، دجاج ، لحم البقر أو لحم الضأن.
فيما يتعلق بالأسعار، فهي بأسعار معقولة جدًا، و قوائم الطعام لشخصين، بما في ذلك المشروبات، عادة ما تكون حوالي 15 يورو، أو أكثر أو أقل، و لكن بالإضافة إلى ذلك، هناك سلسلة من المطاعم التقليدية حيث تكون القوائم عادة أرخص، و تسمى ماهنيز، و التي نوصي بالذهاب إليها مرة واحدة على الأقل، ليس فقط بسبب أسعارها، و لكن بسبب خصائصها المميزة.
زخرفته نموذجية للزراعة، مع طاولات ومفارش مائدة متقلب، حيث يقدمون اليخنات و الأطباق النموذجية للبلد، و من الفضول الآخر أن النوادل لا يغيرون مفارش المائدة عند الانتقال من عشاء إلى آخر، لكنهم يقصرون أنفسهم على تنظيف الفتات، و بالنسبة للعميل التالي، ستندهش من مدى نظافتها.
اقرأ ايضًا: وجبات الأفطار الصحية : سهلة و خفيفة التحضير
3- أشهر الأكلات في بلغاريا التي يتناولها في العشاء
يمكن قضاء فترة ما بعد الظهيرة في القيام بمزيد من الأنشطة الترفيهية. كما هو الحال في أحد المنتجعات الصحية الرائعة، و التي توفر مناظر جميلة و ينابيع ساخنة و سعر جيد. و لإنهاء زيارتنا لتذوق الطعام لبلغاريا، سوف نتذوق قائمة غنية لتناول العشاء، حيث يمكننا تجربة الأطباق التالية، على الرغم من أننا يجب أن نكون حذرين، لأن بعضها ثقيل للغاية، إذا كنا نعتزم الذهاب مباشرة إلى السرير.
- سكارا: مجموعة متنوعة من اللحوم و الأسماك المشوية نموذجية للغاية، سيرسو، دجاج، لحم البقر أو لحم الضأن.
- كبابشي: نقانق باللحم المفروم.
- كيوفت: رغيف لحم مطبوخ بأنواع محلية مختلفة بنكهة رائعة.
- سيرينيه: جبنة بيضاء مقلية و مخبوزة.
- تسيلوفكي: هو تقريبًا نفس طبق المرينغ.
- حلرا: حلوى من العسل و المكسرات.
كل هذه من أشهر الأكلات في بلغاريا و فن الطهي البلغاري متنوع للغاية، و قد اخترنا بعض أطباقه التي نعتقد أنها قد تهمك للتعرف على هذا البلد أكثر قليلاً.
يُظهر لنا فن الطهو جزءًا كبيرًا من ثقافته، و لكن إذا كنت تريد حقًا أن تعرف بعمق عاداتها و أماكنها الأكثر غموضًا، فإننا نوصي بشركة مكرسة تمامًا لجعل هذا البلد معروفًا بشكل أفضل ، تقدم الرحلات في أوروبا، و خدمة المرشدين المحليين الذين يعرفون لغتنا و بالتالي سيكونون قادرين على نقل القليل من بلغاريا إليهم.
أبرز الأكلات التي يحبها البلغاريون
البلغار يحبون اللحوم كثيرًا. و من أشهر أطباقه “الكباب”. و هو نوع من أطباق اللحوم المقلية على نار مفتوحة. لكن من أكثر الأطباق الاحتفالية طبق “الشافرم”. و هو عبارة عن لحم خروف على بصق. يمكن تجفيف اللحم. و يجب على محبي طريقة الطهي هذه تجربة “باستارما”. و بالإضافة إلي ذلك يوجد في المطبخ البلغاري عدة أنواع من النقانق. من أشهرها، “لوكانكا”، التي تغلغلت في البلدان المجاورة الأخرى، و إنه عمود فقري مطوي و مضغوط. حيث يتم الحصول على النقانق بشكل مسطح، حيث يتم استخدام لحم الخنزير مع إضافة اللحم البقري في بلغاريا.
المطبخ البلغاري مليء بالحلويات و الكعك، و التي غالبًا ما يتم تقديمها أيضًا كسندويشات. و هناك وجبة خفيفة شهيرة للغاية هي “بانيستا”، و هي كعكة الجبن، الحلويات البلغارية الرئيسية هي البقلاوة والحلاوة الطحينية و اللوكوم.
البقلاوة هي كعكة حلوة مليئة بالجوز و الزبيب و العسل، و يتم تحضير الحلاوة الطحينية على أساس السكر مع إضافة المكسرات و البذور. و هي لقوم من أصل تركي و مصنوع من السكر مع إضافة النشا و المكسرات.
اقرأ ايضًا: وصفات كيك عيد ميلاد : إليك أفضل 4 أنواع
