ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة وطرق تحضيرها المختلفة

الشوكولاتة الداكنة 1024x682 - ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة وطرق تحضيرها المختلفة

الشوكولاتة الداكنة واحدة من أكثر الأطعمة المضادة للالتهابات والغنية بمضادات الأكسدة الموجودة تحت تصرفنا، وحبوب الكاكاو هي طعام خارق في حد ذاتها (مليئة بالفلافونول)، تقدم نفسها بشكل جميل لدعم فوائد الشوكولاتة الداكنة والتي قد تنتشر حرفياً من ذاكرتنا إلى قلوبنا، ولا يقتصر الأمر على عوامل الشعور بالرضا وحسن التذوق فحسب، بل تتضمن أيضًا عوامل الشعور بالسعادة والعيش بشكل جيد.

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة

تعد الشوكولاتة واحدة من أفضل الأطعمة التي تساعد في علاج الكثير من الأمراض و الوقاية من بعضها، و من فوائد الشوكولاتة الداكنة علي الجسم، فإنها تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وفشل القلب، كما أن تناولها بشكل يومي يساعد في تدفق الدماء إلي قلوبنا. لكن الشوكولاتة تعد علاج فعال ومضادات للالتهابات وتقوية الذاكرة وتعزيزها، كما أنها تساعدنا في تخفف التوتر، الذي يلحق بنا في كثيرًا من الاحيان.

إليك بعض من فوائد الشوكولاتة الداكنة علي صحة جسم الإنسان:

1- تساعد في زيادة تدفق الدماء إلي القلب

تتجاوز فوائد الشوكولاتة الداكنة الشعور بالحب غير المشروط، فقد ثبت أن تناول أوقية واحدة يوميًا يزيد من تدفق الدم إلى قلوبنا ويفتت كتل خلايا الدم البيضاء، والتي يمكن أن تسد الشرايين. لكن يُعتقد أن الفلافونول الموجود في الشوكولاتة الداكنة يعزز وظيفة الأوعية الدموية الصحية. 

اقترح أطباء كلية الطب بجامعة هارفارد أنه قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وفشل القلب، وقد يخفض أيضًا الكوليسترول الضار (LDL).

اقرأ ايضًا: فوائد الزيتون المخلل : بينهم الوقاية من أمراض القلب و فقر الدم

2- فوائد الشوكولاتة الداكنة وتأثيرها علي الذاكرة

تعزز الشكولاتة الداكنة من الذاكرة، كما تعد من الأطعمة الفائقة التي تساعد في علاج الالتهابات بشكل الفور، وتساعد ايضًا في استرخاء الحواس، ومع الشعور بالنشوة يزداد تدفق الدم إلى دماغنا ويمكن أن يساعد في تعزيز قوة الذاكرة و أوقات رد الفعل ومدى الانتباه ومهارات حل المشكلات، ويعد هذا لا يحدث للصغار فقط، بل الشوكولاتة الداكنة لا تشارك في التمييز على أساس السن.

3- تساعد في الوقاية من أشعة الشمس الضارة

الكثير من الناس لا يحب الشعور بدفء الشمس على بشرته، لأننا دائمًا نقلق بشأن أضرار أشعة الشمس، وعلى الرغم من أننا نستخدم عامل حماية من الشمس بدرجة 50. لكن الشوكولاتة الداكنة قد تساعد في الوقاية من أشعة الشمس الحارقة. 

وأشارت الدراسات التي أجريت سابقًا إلى أن مركبات الفلافونولا الموجودة بالشكولاتة قد تساعد في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، ومن الواضح أنك ما زلت بحاجة إلى استخدام عامل حماية عالي من الشمس، حيث أن تناول الشوكولاتة الداكنة قد يمنحك أيضًا بعض الحماية من الداخل.

كما يجب أن أذكرك بأنه تم اكتشاف نوع رابع جديد من الشوكولاتة، وهو شوكولاتة الياقوت !

اقرأ ايضًا: كيفية استخدام واقي الشمس بشكل صحيح

4. فوائد الشوكولاتة الداكنة في التخلص من التجاعيد

هل من الممكن أن تساعد فوائد الشوكولاتة الداكنة في الحفاظ على مظهرك شابًا؟ 

اذا سالت نفسك هذا السؤال ستجد الإجابة بنعم قد يساعدك، فقد يمنحنك تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة يوميًا ما يكفي من مضادات الأكسدة للمساعدة في محاربة التجاعيد وأضرار أشعة الشمس، وذلك وفقًا لمجلة Journal of Investigative Dermatology.

5. تساعد الشوكولاتة الداكنة في التخلص من التوتر

تساعدنا الشوكولاتة الداكنة في تخفيف التوتر والشعور بالارتياح والنشاط، حيث أنه قد يطرأ علينا التوتر في كثيرًا من الأحيان، وقد يلحق بنا العديد من الأمراض، وذلك من خلال الإجهاد. لكن يمكن الجلوس والاسترخاء مع تناول الشوكولاتة، وذلك كفيل بأن يمنحك الهدوء والاسترخاء اللازم.

وقد وجد الباحثون مؤخرًا أنه عندما يأكل الشخص الشوكولاتة، فإن الجسم يفرز كميات أقل من الكورتيزول والإبينفرين أثناء المواقف العصيبة. لكن في المرة القادمة التي تصل فيها إلى قطعة من الشوكولاتة لتتناولها أو تطبخ بها، تأكد من أنها غنية بمحتوى الكاكاو، ووضع في اعتبارك أن هذا هو المكون السري الخاص بك لنمط حياة سعيد وصحي.

اقرأ ايضًأ: 10 وصفات حلويات صحية مليئة بالفاكهة و طرق التحضير

طرق تحضير بعض أنواع الكيك بالشكولاتة

تتواجد العديد من وصفات الكيك التي تعتمد في أساسها علي الشكولاتة الداكنة كمكون رئيسي في تحضيرها، ومن هذه الأنواع كب كيك شوكولاتة ماكرون وكب كيك الشوكولاتة بجوز الهند و يتواجد الكثير ايضًا من الوصفات اللذيذة.

1- كب كيك شوكولاتة ماكرون

كيك شوكولاتة ماكرون - ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة وطرق تحضيرها المختلفة

مكونات

  • 2 بياض بيض كبير.
  • 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1/3 كوب عصير تفاح غير محلى.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 و1 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض.
  • كوب سكر.
  • 1/3 كوب خبز الكاكاو.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 3/4 كوب لبن.

الحشو:

  • 1 كوب جبن ريكوتا قليل الدسم.
  • 1/4 كوب سكر.
  • 1 بياض بيضة كبيرة.
  • 1/3 كوب جوز هند مبشور محلى.
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوز الهند أو مستخلص اللوز.
  • حلواني سكريات.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة، قم بتغطية 18 كوب مافن برذاذ الطبخ.
  • اخفقي أول 4 مكونات حتى تمتزج جيدًا، وفي وعاء آخر، اخفقي الدقيق والسكر و الكاكاو و صودا الخبز، و يخفق ذلك تدريجيًا في خليط البيض بالتناوب مع اللبن.
  • لكن اخفقي جبنة الريكوتا مع السكر وبياض البيض حتى تمتزج، ثم يقلب في جوز الهند و يستخرج.
  • املأ الكؤوس المحضرة بنصف الخليط، وضع الحشوة بملعقة كبيرة في وسط كل كب كيك؛ تغطى بالعجين المتبقي.
  • اخبزيها حتى تخرج عود أسنان في جزء الكب كيك نظيفًا، 28-33 دقيقة، ثم تبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من المقالي إلى أرفف سلكية؛ بارد تمامًا، غبار سكر الحلويات.

حقائق غذائية

1 كب كيك: 126 سعرًا حراريًا، 2 جرامًا من الدهون (1 جرام دهون مشبعة)، 14 ملليجرام كوليسترول، 85 ملليجرام صوديوم ، 24 جرام كربوهيدرات (16 جرامًا من السكر، 1 جرام من الألياف)، 4 جرام بروتين، التبادلات السكرية : 1-1 / 2 نشا.

اقرأ ايضًا: طريقة عمل سلطة الفواكه : إليك أسرع 8 وصفات ذهبية

2- كب كيك الشوكولاتة بجوز الهند

ملاك الشوكولاتة - ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة وطرق تحضيرها المختلفة

مكونات

  • 6 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة.
  • 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض.
  • 1/4 كوب خبز كاكاو.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1-1 / 3 كوب سكر مقسم.
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 كوب جوز هند مبشور محلى.
  • سكر الحلويات (اختياري).

طريقة التحضير

  • ضعي بياض البيض في وعاء كبير، ويسخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي 18 كوب مافن ببطانات كب كيك، و نخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر وكوب سكر مرتين.
  • ثم ضيفي مستخلص اللوز وكريم التارتار والملح إلى بياض البيض، ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة، ويضاف السكر المتبقي تدريجياً، وملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق على ارتفاع بعد كل إضافة حتى يذوب السكر، ثم استمر في الضرب حتى تتشكل قمم لامعة قاسية، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة، وأضعاف بلطف في جوز الهند.
  • املأ الكؤوس المعدة بثلثيها بالكامل، ثم اخبزي حتى يجف الجزء العلوي، 30-35 دقيقة.
  • تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق قبل إزالتها على الرفوف السلكية؛ بارد تمامًا، وإذا رغبت في ذلك، قم برش سكر الحلويات.

حقائق غذائية

1 كب كيك: 110 سعرات حرارية، 2 جرام دهون (2 جرام دهون مشبعة)، 0 كولسترول، 78 مجم صوديوم، 22 جرام كربوهيدرات (17 جرام سكريات ، 1 جرام ألياف)، 2 جرام بروتين، التبادلات السكرية : 1-1 / 2 نشا.

اقرا ايضًا: وجبات الأفطار الصحية : سهلة وخفيفة التحضير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى