10 وصفات حلويات صحية مليئة بالفاكهة وطرق التحضير

يعتبر الكيك أو البسكويت أو الزبادي خيارًا ممتازًا لإضافة جرعة إضافية من الفاكهة إلى النظام الغذائي الصحي، حيث يوجد العديد من الطرق الرائعة للاستفادة من الفاكهة الموجودة لدينا في المنزل، وعلي وجه الخصوص عندما تبدأ في النضج بشكل مفرط، حيث يكون استخدامها في صنع الحلويات خيارًا مثاليًا، وفي الكيك، يمكننا استخدام أي فاكهة. لكن يجب تذكر أن كل منا يميل إلي وصفة معينة، على الرغم من أن الكثير من الأشخاص يميلون إلى التفكير بسهولة في التنوع في أكل الحلويات والتعرف علي الوصفات الأكثر شيوعًا لصنع الحلويات المتنوعة، وفي هذه المقالة سنقترح وصفتين غير مألوفتين، وهما كيكة إسفنجية من البرقوق الأرجواني وكيكة بالعنب الأخضر، بالإضافة إلي أننا سوف نخبركم بـ 10 وصفات حلويات صحية ومفيدة للجسم.

وصفات حلويات صحية

تتواجد الكثير من الوصفات الصحية، التي تساهم بشكل كبير في مرونة الجسم ومده بالطاقة اللازمة، من بينهم كيكة التفاح المخبوزة، كيكة البرقوق، وتنهار الكمثرى مع الشوفان، كيكة العنب الأخضر، كريب الحنطة السوداء مع الكمثرى والتين المجفف والصنوبر، و غيرهما. لكن تذكر أنه في بعض الأحيان يكون تناول الحلويات غير مفيد اذا تم تناولهابكثرة أو قبل النوم مباشرتًا.

1- كيكة التفاح المخبوزة

هي واحدة من الكيك الخفيفة علي المعدة وسهلة التحضير، ورغم مكوناتها العديدة. لكن تتواجد في المنزل بشكل دائم.

المكونات:

مكونات لـ 6 أشخاص:

• 3 تفاحات.
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق بديل البيض.
• 80 جم سكر كامل.
• 80 جم دقيق أو نشا ذرة.
• 300 مل من حليب الشوفان.
• مسحوق القرفة.

طريقة التحضير:

يمكنك تحضير هذه الوصفة خلال 15 + 30:

1. قشري التفاح و قطّعيه إلى مكعبات، ثم رشي القليل من السكر ومسحوق القرفة واتركيه جانبًا.
2. اخلطي بشكل منفصل مساحيق بديل البيض مع باقي السكر، ثم ضيفي الدقيق والحليب، وبعض ذلك أضيفي هذا الخليط إلى التفاح.
3. أدهني ستة قوالب صغيرة بالسمن والدقيق، واملئيها بخليط التفاح، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، واتركيها حتى تتماسك وتصبح ذهبية اللون. لكن اذا كنت تريدي التحقق مما إذا كانت جاهزة، قمِ بوخز الوسط بسكين ناعم، إذا خرج نظيفًا، فهنا أعرفي بأن قد نضجت.
4. بمجرد إخراجها من الفرن، يمكنك رش المزيد من القرفة أو السكر البودرة.

ملحوظة: يمكن أن يكون التفاح من أي نوع آخر. لكن لا ينبغي أن يكون شديد الحموضة، ويمكنك أيضًا إضافة فواكه أخرى إلى هذه الحلوى بالإضافة إلى التفاح. لذلك تعد واحدة من أفضل 10 وصفات حلويات صحية تقدم.

اقرأ ايضًا: وصفات كيك عيد ميلاد : إليك أفضل 4 أنواع

2- كيكة البرقوق

هي نوع من الكيك الإيطالي اللذيذ، التي سوف تستمتعي بمذاقه.

المكونات:

المكونات لـ 6 أشخاص:

• 3 بيض مزرعة.
• 50 مل زيت زيتون.
• 125 جم زبادي نباتي.
• 120 جم دقيق قمح.
• 60 جم من عصير قصب السكر الكامل.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 150 جم برقوق بنفسجي.
• يرش الفركتوز.

طريقة التحضر

التحضير (20 دقيقة + 40 دقيقة طبخ + ساعتان راحة)

1. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية وادهنِ قالب دائري قطره حوالي 20 سم بالزيت، ثم يرش بالدقيق. لكن يجب أن تقومي بهز جيدًا لإزالة الفائض.
2. اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض، ثم اخفقي صفار البيض في وعاء مع اللبن والزيت. ثم ضيفي السكر البني والدقيق المنخول مع صودا الخبز ويخلط جيدًا.
3. اخفقي البياض حتى يصبح صلبًا وأضفه شيئًا فشيئًا إلى الخليط السابق مع التحريك بعناية، يُضاف البرقوق المقطّع، ثم يسكب المزيج في القالب.
4. اتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة أو إلى أن يوضع سكينة ناعمة في منتصف الكعكة، وتخرج نظيفة، دون أي عجين متبقي، هنا يمكن اخراجها. لكن يجب عليك أن تتيقني من استوائها قبل أخراجها حتي لا تتعجن.
5. اتركها تبرد ورشيها بالفركتوز.

3- كيكة العنب الأخضر

تتشابه هذه الكيكة مع سابقتها. لكنها تختلف في مزاقها، لأنه يتم اضافة إليها جبن نباتي ريكوتا.

المكونات:

مكونات لـ 6 أشخاص:

• حفنة من العنب الأخضر.
• 150 جم جبن نباتي ريكوتا.
• 2 بيض.
• 60 جم سكر بني.
• 1 ليمون.
• الجيلاتين جاهز للرسم.

للكتلة:

• 1 قاعدة معجنات قصيرة.
• 200 جم دقيق.
• 100 جم سمن، مقطع إلى مكعبات.
• 50 جم سكر بودرة.
• 1 بيضة.
• بعض الماء البارد والملح.

طريقة التحضير:

التحضير (15 + 20 طبخ + 20 راحة)

1. اخلطي الدقيق والسكر البودرة والسمن والملح بأطراف أصابعك. لكن عندما يكتسب قوام جيد، ضيفي البيض والماء، واعجنيه حتى تشكل كرة، ثم دعيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
2. في هذه الوقت، اغسلي العنب واتركيه جانبًا.
3. ابشر الليمون واخلطه مع الجبن النباتي والسكر والبيض.
4. افردي العجينة وغطي بها القالب المدهون مسبقًا. لكن هنا يجب أن تخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 170 درجة مئوية، وغطيها بورق زبدة وحمص مجفف.
5. انزع الورق والحمص، واتركيها 5 دقائق أخرى واملئيها بالجبن والعنب، ثم اخبزي لمدة 10 دقائق أخرى وادهنها بالجيلاتين.

4- كريب الحنطة مع الكمثرى والتين المجفف والصنوبر

الكثير من الاشخاص يستغربون علي مقادير هذه الأكلة. لكن الكثير من الأشخاص يستمتعون بتنالها، ويصنفونها من أفضل وصفات الحلويات الصحية

المكونات:

مكونات لـ 4 أشخاص:

• 500 مل عصير تفاح.
• 150 جم عسل.
• 2 كمثرى.
• 4 حبات تين مجفف.
• 25 جم صنوبر.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• بعض أوراق النعناع للتزيين.

للكتلة:

• 150 جم دقيق الحنطة الكاملة.
• 50 جم من دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الحنطة السوداء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
• 60 مل من حليب الشوفان أو الأرز.
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق بديل البيض.

طريقة التحضير

التحضير (30 دقيقة + 30 طبخ):

1. للحشوة، يُطهى العصير مع العسل والتين المجفف لمدة 10 دقائق، وضيفي الكمثرى المقشرة وقلبيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى، وأخيرًا نضيف الصنوبر.
2. بالنسبة للكريب، اخفق جميع المكونات واترك العجين يرتاح لمدة ساعتين على الأقل، وسخني المقلاة بملعقة كبيرة من الزيت وابدئي في صنع الكريب.
3. قدمي الكريب الدافئ المجمّع على الطبق مع وضع الفاكهة والشراب في الأعلى، ويُزين بأوراق النعناع.

5- تنهار الكمثرى مع الشوفان

تنهار الكمثرى مع الشوفان غير معروفة جيدًا. لكن هي حلوي بسيطة وسريعة التحضير ومكوناتها موجودة في المطبخ.

المكونات:

مكونات لـ 4 أشخاص:

• 4 ملاعق كبيرة رقائق شوفان.
• 2 كمثرى ناضجة.
• 2 تفاح ناضج.
• ملاعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس معصور على البارد.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البني.
• مسحوق القرفة.
• 250 مل من زبادي الصويا الطبيعي.
• 50 جم سمن .
• 30 جم من اللوز الخام المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة دقيق الشوفان الكامل.

طريقة التحضير:

التحضير (15 + 25 طبخ)

1. انقعي الرقائق في الماء وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. قشر الثمار وقطعيها إلى مكعبات، و اقلىها في المقلاة على نار خفيفة مع الزيت، مع اضافة ملعقة كبيرة من السكر البني والقرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم انزليها واتركه يبرد. لكن يجب أن تتذكري بأن تخلطيه مع اللبن.
3. زوبي السمن بشكل منفصل، ثم اخلطيه مع الرقائق المصفاة جيدًا واللوز ودقيق الشوفان وبقية السكر البني. 
4. املئي القوالب الفردية بمزيج الفاكهة واللبن وانشري مزيج الرقائق في الأعلى.
5. اخبزي لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الرقائق ذهبية. 

المعلومات الغذائية:

• سعرات حرارية: 471
• الكربوهيدرات: 58 جم
• البروتينات: 8 جم
• الدهون: 23 جم
• الكوليسترول: 1 ملجم

اقرأ ايضًا: وصفات بالشوفان : إليك 11 وصفة حلو وحادق

6- زبادي بالخوخ والمانجو

أكثر الحلويات التي تمد الجسم بالطاقة بسبب مكوناتها الصحية المليئة بالعناصر المفيدة.

المكونات:

مكونات لـ 4 أشخاص:

• 500 جرام زبادي نباتي.
• 1 خوخ.
• 1 مانجو.
• 8 توت أسود.
• 4 ملاعق كبيرة من العسل الصافي.
• عدد قليل من أوراق النعناع الطازجة.

طريقة التحضير:

التحضير (12 دقيقة):

1. اغسل الخوخ بقشرته و قطعه إلى نصفين (نصف القمر)، و التي ستحتفظ بها لتزيين الحلوى.
2. قشر المانجو و قطعيها إلى مكعبات صغيرة و احتفظي بها.
3. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع العسل، و قلبي جيدًا و عندما يذوب العسل جيدًا، أضيفي مكعبات المانجو.
4. ضع الأكواب في الثلاجة لتبريد اللبن جيدًا، و عند التقديم، أضف بضع أوراق من النعناع الطازج إلى كل كوب.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من الزينة للأكواب، يمكنك تركها في الفريزر لفترة قبل استخدامها. لذلك تعد واحدة من أفضل 10 وصفات حلويات صحية التي تقدم.

المعلومات الغذائية:

• السعرات الحرارية: 111.
• الكربوهيدرات: 18 جم.
• البروتينات: 3 جم.
• الدهون: 3 جم.
• كوليسترول: 9 ملجم.

7- وصفات حلويات صحية : الفلان مع شراب التوت الأزرق

يمكن صنع الفلان مع شراب التوت الأزرق بسهولة كالتالي:

المكونات:

مكونات لـ 4 أشخاص:

• 500 جم جبن نباتي.
• 125 جم سكر.
• 4 ملاعق كبيرة مسحوق بديل البيض.
• 1 زبادي نباتي.
• 1⁄2 ليمون (عصيرك).
• السكر بالكراميل.

للشراب:

• 200 جم من العنب البري.
• 100 جم سكر.
• 1⁄2 كوب ماء.
• 1⁄2 ليمونة (قشرتها).

طريقة التحضير:

التحضير (طهي 10 + 30):

1. نظفي العنب البري واتركيه ليغلي بالماء وقشري الليمون وضعيه مع السكر على نار خفيفة، ثم امزجي مكونات الفلان في الخلاط.
2. سخني السكر حتى يتكرمل مع بضع قطرات من الليمون وهو فوق النار حتى يتم الحصول على الكراميل وصبيه في قوالب الفطائر، ثم يُسكب مزيج الفلان على الوجه ويُخبز في حمام ماري لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع تسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.
3. بمجرد أن تتخثر الفطائر، قدميها. لكن تذكر بان تقدمي معها شراب التوت المعد مسبقًا.

8- وصفات حلويات صحية : خوخ محمص مع الهلام والآيس كريم

يمكنك تحضير خوخ محمص مع الهلام والآيس كريم كالتالي:

المكونات:

مكونات لـ 4 أشخاص:

• 4 حبات خوخ.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 4 ملاعق آيس كريم فانيليا.

للهلام:

• 2 حبة خوخ.
• 500 مل من الماء.
• 200 جرام سكر.
• 1 عود قرفة.
• 1 ليمون بقشرته.

طريقة التحضير:

التحضير (15 + 40 طبخ):

1. اخلطي الماء والسكر واتركيهم حتى الغليان، وحتى يصبح شرابًا لمدة 5 أو 6 دقائق.
2. سحق حبتين من الخوخ بالشربات إلى الشراب مع القرفة وقشري الليمون. لكن يجب عليك طهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. قطع الخوخات الأربعة الأخرى إلى نصفين، ثم غطيها بالهلام واتركيها تبرد لمدة 2 إلى 3 ساعات في الثلاجة.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وافردي الجيلي في طبق للخبز، ثم افرده على الخوخ بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى، واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.
5. ارفعيها من علي النار واتركيها لتبرد، وبمجرد أن تبرد، قدميها مع الآيس كريم.

المعلومات الغذائية:

• سعرات حراريه: 463.
• كربوهيدرات: 93 جم.
• البروتينات: 3 جم.
• الدهون: 4 جم.

9- وصفات حلويات صحية : كوب كاكاو مع تفاح كاسترد وباشن فروت

يمكن تحضير كوب كاكاو مع تفاح كاسترد وباشن فروت في المنزل، لكن سوف تجد بعض مكونات هذه الوصفة غير متواجدة بكثرة.

المكونات:

مكونات لـ 4 أشخاص:

• 8 باشن فروت.
• 150 جرام شوكولاتة 70٪ كاكاو.
• 4 ملاعق كبيرة من الماء.
• 4 حبات تفاح كاسترد ناضجة جدًا.
• 1 كوب حليب الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة ليسيثين الصويا.

طريقة التحضير:

التحضير (40 دقيقة + 10 طبخ):

1. فصصي فاكهة باشن فروت، ثم سخني الشوكولاتة المقطعة إلى قطع واخلطيها بالماء في حمام ماري حتى تذوب. لكن يقلب جيدًا لجعله متجانسًا ويضاف ثلثي لب باشن فروت، وقسميه إلى أربعة أكواب.
2. قطعي تفاح الكسترد إلى قسمين مع ملعقة فارغة من اللحم على صيني، وباستخدام مغرفة، اضغط حتى يخرج الكريم بالكامل وتصبح البذور نظيفة إلى حد ما. لكن ادهني تلك الكريمة فوق الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة.
3. اخلطي باقي ثمار الباشن بدون بذورها مع حليب الصويا، وباستخدام الخلاط اخفقي على سرعة منخفضة حتى تتكون طبقة من الرغوة على السطح نلتقطها بملعقة وننهي الأكواب بها وتقدم على الفور.

المعلومات الغذائية:

• سعرات حراريه: 391.
• الكربوهيدرات: 51 جرام.
• البروتينات: 7 جم.
• الدهون: 19 جم.
• كوليسترول: 2 ملجم.

10- وصفات حلويات صحية مع الفستق

المكونات:

مكونات لـ 6 أشخاص:

• 1/2 لتر من حليب الأرز أو الصويا أو الشوفان.
• قشر الليمون.
• 1 غصن قرفة وأخرى فانيليا.
• مسحوق الهيل والزنجبيل.
• 1 ملعقة كبيرة جلاتين.
• 2 ملاعق كبيرة ماء زهر.
• 1 كوب ماء معدني.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 150 مل من كريمة حليب الصويا.
• 50 جم من الفستق غير المملح.
• بتلات الزهور الطازجة.
• كراميل سائل منزلي الصنع.

طريقة التحضير:

التحضير (15 + 60 راحة):

1. سخني الحليب النباتي مع قشر الليمون والقرفة والفانيليا و الهيل والزنجبيل على نار خفيفة جدًا لمدة عشر دقائق، وفي غضون ذلك، خلط الجلاتين ماء زهر البرتقال و المياه المعدنية.
2. صفّى الحليب و اطهى مع أجارالجلاتين على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا، ونضيف الفستق المطحون مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين وكذلك العسل وكريمة الصويا.
3. يُسكب هذا المزيج في سلطانيات صغيرة ويُبرد في الثلاجة حتى يتماسك، ويُفتح ويُقدم على أطباق مع بتلات الزهور والفستق الحلبي والكراميل.

المعلومات الغذائية:

• السعرات الحرارية: 179.
• كربوهيدرات: 96 جم.
• البروتينات: 3 جم.
• الدهون: 5 جم.

اتباع نظام غذائي صحي

كما ترى يمكنك تناول الحلويات اتباع نظام غذائي صحي. لكن الرسالة التي أريد أن أصل إليك هي من الأفضل دائمًا الطهي وعمل الحلويات في المنزل لضمان جودة المقادير التي تستخدم في تجهيزها، وبهذه الطريقة يتم استبدال استهلاك المنتجات فائقة المعالجة، والتزامنا بالنظام الغذائي دون تناول مكونات غير صحية يساعد في التمتع بصحة جيدة، ومع ذلك، يجب ألا نأكله يوميًا، لأنه العديد من الحلوات بها سعرات حرارية عالية مما تؤثر علي الصحة. لكن هنا انصح بتغيير استهلاكك للأطعمة الصحية مثل الفواكه و المكسرات.
ستكون الفاكهة دائمًا أكثر صحية و يوصى بها أكثر من أي معجنات محلية الصنع. لكن تذكر ايضًا تغيير العادات وتناول الطعام الصحي واتباع نظام غذائي صحي لا يعني التخلي عن الحلويات أو الاحتفالات أو الحياة الاجتماعية. ويشير الخبراء إليه أنه اذا بدأت الصباح بتناول كميات كبيرة من السكر يمكن أن يجعلك ترغب في استهلاك المزيد على مدارطوال اليوم. لكن الخبراء هنا لا يشيرون فقط إلى أولئك الذين يختارون تناول كيكة أو حبوب سكرية على الإفطار. بل وإلى أولئك الذين، ربما دون علمهم، يستهلكون السكر المخفي الموجود في العديد من المنتجات، حتى في المنتجات المالحة. وتتواجد العديد من الدراسات التي تظهر أن السكر ينتج درجة معينة من الاعتماد أو الإدمان.

اقرأ ايضًا: اكلات سهلة و سريعة : إليك 5 أطباق كاملة فريدة من نوعها