أفكار طبخات سهلة وسريعة التحضير في المنزل
يوجد في المطبخ العربي العديد من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثيرين، لكن الكثير من السيدات يبحثون عن أفكار طبخات سهلة وسريعة لإعدادها بالمنزل، حتي لا يكونوا في روتين معين من الأكلات، حيث أن الكثير منهم لا يفضل الوقوف كثيرًا في المطبخ، وفي كثير من الأحيان البعض منهم يريد تحضير أكلات غير مكلفة وتكون بسيطة وسريعة، ولذلك جمعنا لكي سيدتي في هذه المقالة مجموعة من الأطباق الفريدة التي سوف تدهشك عند البدء في تحضيرها، ويمكن إيجاد مكونتها بسهولة.
أفكار طبخات سهلة وسريعة التحضير
بعض السيدات أو أغلبهم يبحثون عن أفكار جديدة لطبخات سهلة وتكون سريعة في التحضير، نظرًا لانشغالهم أو بسبب درجة الحرارة في المطبخ، ومن أبرز هذه الأكلات التالي:
1- سلطة الأفوكادو والأعشاب البحرية
هذه الأكله أحدي الأطباق الرئيسية في العديد من الدول الأوربية، وبالأخص في إسبانيا، حيث يفضلها العديد من السكان، لما لهما من فوائد كبيرة علي الجسم لإحتواءها علي العديد من الخضروات.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 250 جم من الفاصوليا البيضاء (يمكن استخدام أي نوع آخر من الفاصوليا)
- 2 بصل أخضر (إذا قمت بتحضيرها مع الكراث بدلاً من البصل فستكون النكهة أنعم)
- 4 حبات طماطم
- 1 فلفل أصفر
- 2 أفوكادو
- 1 تفاح أخضر
- 1 شريط من الأعشاب البحرية المجففة واكامي
- 100 جم من الجرجير
- 350 جم من حبات الذرة المطبوخة
- ملح
للتتبيلة:
- 20 جم لوز
- 20 جم جوز
- 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
- ملح البحر
- فلفل أبيض مطحون طازجًا
التحضير خلال 60 دقيقة:
- نقعي الفاصوليا وصفيها، في اليوم التالي، قومي بسكبها في إناء وتُغطّى بالماء و تُترك حتى الغليان. لكن عندما تغلي، خففي النار واتركيها تطهى حتى تنضج، ثم صفيها واتركها تبرد.
- قطعي البصل وكذلك الطماطم، ثم الفلفل إلى شرائح. وقشري الأفوكادو وقطعيه إلى مكعبات، وكذلك قطعي التفاح.
- انقعي الأعشاب البحرية واكامي لمدة 3 دقائق، ثم صفيها و قطعيها.
- اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.
- لتحضير الصلصة، تُسحق المكسرات في الهاون ثم يُضاف الزيت والخل، وبعد ذلك رشي الملح والفلفل حسب رغبتك وامزج كل شيء جيدًا، ثم يُسكب صلصة الخل بالفواكه المجففة فوق السلطة و يُقدم.
2- الأرز البسمتي بالكاري مع البطاطا الحلوة
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 200 جم من أرز بسمتي (لجعل الأرز البسمتي أكثر عطرية، اتركيه منقوعًا قبل ساعة)
- 450 مل من الماء أو المرق لطهي الأرز
- 1 بصلة متوسطة
- 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأخضر
- 400 مل حليب جوز الهند
- 1 كوب ماء
- 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم
- حبة متوسطة الحجم من الباذنجان
- 200 جم من البروكلي
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- زيت الزيتون البكر
- ملح
التحضير خلال 35 دقيقة:
- ضع الماء أو المرق على النار. وفي قدر منفصل، أضيفي القليل من الزيت وضعيه على النار، وعندما يكون ساخنًا، أضيفي حبات الأرز وقلبي جيدًا، ثم ضيفي الماء الساخن والقليل من الملح وغطيه. لكن يجب أن يترك يطهى على نار عالية لمدة دقيقتين. ثم قللي من شدة الشعلةإلى الحد الأدنى واتركيه يطهى حتى يمتص الماء، ثم أبعديها عن الحرارة واتركيها ترتاح لبضع دقائق لإنهاء الطهي.
- قطعي البصل ناعماً وضعيه في مقلاة بالزيت الساخن. ثم يضاف الكاري ويطهى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. ثم نضيف حليب جوز الهند وكوب الماء، وارفعي النار حتى تبدأ في الغليان. ثم اخفض الشعلة واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- قشري البطاطا الحلوة وقطّعها إلى مكعبات وأضفها إلى المقلاة. وبعد بضع دقائق، أضيفي مكعبات الباذنجان والبروكلي علي مرات، ثم دعي الخضار تطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج، للإنهاء، أضيفي أوراق الكزبرة.
- يُقدم مع أرز ويُغطى بالكاري النباتي.
اقرأ ايضًا: 4 وصفات سحرية لتحضير الشوربة ومثالية للتجميدها
3- فطيرة بطاطس بالعدس والتمبيه
المكونات لـ 4 أشخاص
- 150 جم عدس بني
- 500 جم بطاطس
- 100 مل من حليب الصويا
- 1 بصلة
- 1 حبة متوسطة الكراث
- 100 جم تمبيه
- 100 جم من الجزر الأبيض
- 20 جم سمسم أسود
- 150 جم جزر
- 50 جرام من صلصة الطماطم المقلية
- زيت الزيتون البكر
- ملح البحر
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ورقة الغار
- ملح
التحضير خلال 90 دقيقة:
- في قدر مع الكثير من الماء البارد، أضيفي العدس وورق الغار، وبعد الغليان، اطهيه على نار خفيفة. لكن عندما تقترب من النضج، أضيفي الفلفل الحلو واتركيها تطهى لبضع دقائق. ثم صفيها واحتفظي بالسائل.
- في قدر آخر، اطبخي البطاطس ومرريها عبر محضر الطعام، ويضاف حليب الصويا الساخن والملح والفلفل ويقلب حتى يهرس.
- نقطعي الخضار والبصل في قدر بالزيت ويضاف إليه الكراث، ثم الجزر المقطّع و الجزر الأبيض و التمبيه. ثم يغطى ويوضع على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف العدس وصلصة الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- نضع اليخنة على صينية خبز مطلية بالزيت. غطيه بالخليط ورشي السمسم وضعيه في فرن مسخن مسبقاً حتى 190 درجة مئوية حتى يصبح مقرمشاً.
5- لف الكرنب والحنطة السوداء
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 4 أوراق ملفوف كبيرة
- 1 حبة متوسطة الكراث
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 جزر وسط
- 100 جرام معجون طماطم
- 75 جم من الكشمش
- 40 جم لوز مقطع
- 1 حفنة من الثوم المعمر المفروم
- 250 جم من الحنطة السوداء
- 480 مل من الماء أو المرق
- 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 250 جم فطر
- 300 مل من حليب الصويا
- 10 جم دقيق قمح
- ملح
- زيت الزيتون البكر
التحضير خلال 40 دقيقة
- اسلقي أوراق الكرنب في الماء المغلي حتى تنثني دون أن تنكسر.
- سخني المرق حتى يغلي. وفي طاجن آخر ملئ بالزيت نضيف القمح ونحرك ونصب المرق فوق الحبوب، وغطي الكسرولة واتركيها على نار هادئة حتى تمتصها.
- في قدر، اقلي الكراث المفروم بالثوم ومكعبات الجزر، ثم نضيف الطماطم والزبيب واللوز ونطهيه قليلًا، ثم يضاف القمح مع الثوم المعمر المفروم ويقلب جيدًا، ثم نرفعه ونتركه يبرد.
- املئي الأوراق بالقمح وصنع عبوات صغيرة مع حواف الداخل. نضعهم في طبق خبز مدهون بالزيت، ويضاف كوب ماء ثم يطهي لمدة نصف ساعة على 180 درجة مئوية.
- نظفي الفطر. وسخني الزيت في قدر وضيفيه مع الكركم؛ واخلطي الدقيق في حليب الصويا وأضفه. ثم قلببيه حتى يكتسب قوامًا وبعد ذلك ارفعيه.
- قدم اللفائف مغطاة بصلصة الفطر.
اقرأ ايضًا: وصفات بالشوفان : إليك 11 وصفة حلو وحادق
نصائح عند تحضير الأكلات السريعة
يُعد تقسيم الطعام إلى أطباق مختلفة موردًا يُستخدم لضمان أن تكون قائمة الطعام لدينا متنوعة ولذيذة. وتكون فاتحة لشهية، وإن الأكلات التي تضمن الحساء مفيدة، حيث أنه يوسع المعدة وخفيف علي الجهاز الهضمي بوجه عام، وفي بعض الأحيان من السهل الوقوع في إغراء الإفراط في تناول الطعام. لكن علينا إن ننتبه لذلك حتي لا نصاب بالضخمة أو الثمنة.
يجب أن تكون قائمة الطعام التي نتاولها متوازنة، حتي نتمكن من سد احتياجاتنا اليومية سواء من الفيتامينات او المعادن وغيرهما، وينصح خبراء التغذية بتناول طبق واحد فقط لكل وجبة وإن يكون به خضروات، وذلك للتحكم بشكل أفضل في السعرات الحرارية ومساعدتنا على البقاء بصحة جيدة. ومن السهل تحقيق ذلك عندما نتأكد من تضمين الألياف النباتية، إما بمساعدة الحبوب الكاملة مثل الأرز أو الحنطة السوداء، أو من خلال تناول الخضروات (الخرشوف والبروكلي والقرنبيط والجزر وغيرهم من الخضروات المفيدة). لكن لكي يكون للطبق ميزة اضافية، من الضروري أن يحتوي علي الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها ببطء وأن يحتوي على نسبة صحيحة من الدهون عالية الجودة.
تحتوي الأطعمة مثل الكينوا والبقوليات والطماطم والكوسة وغيرهما من الأطعمة المماثلة على نسبة قليلة من السكر، وهي مثالية لهذه للذين يعانون من الإصابة بداء السكري وكذلك مرضي الضغط.
النسب المثالية التي يجب أن يتضمنها الطبق اليومي كما يوصي بها خبراء التغذية، 50٪ من الحبوب الكاملة، و30٪ تقريبًا من الخضار، و10-15٪ من البقوليات أو البروتينات النباتية، والباقي يكمله بالمكسرات أو البذور أو الأعشاب البحرية، ويجب ألا تزيد نسبة الزيوت عن 2٪ من إجمالي الصفيحة. لكن لا يجب أن ننسى إثراء طبقنا بالأعشاب العطرية والتوابل و البهارات، ولذلك يجب البحث عن أفكار طبخات سهلة وسريعة التحضير تكون غنية بما ذكرناه سابقًا.
اقرأ ايضًا: 8 طرق للحفاظ على لون الخضار أثناء الطهي
