أسرار تخزين البصل الجديد لفترة طويلة في المنزل
طريقة تخزين البصل المفروم في الثلاجة
يتعفن البصل بعد فترة قليلة من شراءه، ويبدأ في التبرعم، ويكون السبب في ذلك، هو سوء التخزين، حيث تتسبب الرطوبة الزائدة في تعفن البصل ويشجع الضوء على إنباته، ولذلك يجب الغنتباه لذلك، لأن البصل جزء مهم من مخزون المنزل على مدار العام، نظرًا لأنه يتم شراؤها بكميات كبيرة في كثير من الأحيان، وإن عملية التخزين المناسب ضروري لزيادة عمره الافتراضي، ويمكن تخزين البصل الجديد لفترة طويلة في المنزل، إذا تم تخزينه بشكل صحيح، لأن سوء التحزين، يمكن أن يعرضه لعدة مخاطر، مثل التنبيت بسرعة، أو يصبح طريًا، أو حتى يبدأ في التعفن من الداخل.
بالنسبة للكثيرين منا، من الصعب العثور على مكان جيد للقيام بعملية تخزين البصل في منازلنا. فإذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك، فقد يكون من الأفضل تخزين البصل في الثلاجة لأقصى فترة صلاحية. حيث سوف تتمكن من الأحتفاظ به لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر في الثلاجة، لكن ضع في اعتبارك أن قوامها قد يصبح طريًا إلى حد ما في الثلاجة لأن البصل يمتص الرطوبة بسهولة شديدة . ومع ذلك، إذا كنت تفتقر إلى مساحة الثلاجة وكان تخزين البصل في درجة حرارة الغرفة هو خيارك الوحيد، فإن البصل الخام الكامل سيستمر من أسبوعين إلى أربعة أسابيع في درجة حرارة الغرفة. ولكن عند تخزين البصل، سواء في درجة حرارة الغرفة أو في المبرد، تأكد من توفير التهوية المناسبة لمنع تكون العفن. سلة مفتوحة أو كيس شبكي أو كيس ورقي مغطى بشكل فضفاض سيفي بالغرض. لا تخزن البصل في كيس بلاستيكي، لأن ذلك لن يسمح بالتهوية المناسبة.
طريقة تخزين البصل الجديد لفترة طويلة
هناك ثلاثة أشياء رئيسية يجب وضعها في الاعتبار عند تخزين البصل الجديد أو البصل بوجه عام. وذلك من أجل البقاء منتعشًا لفترة طويلة، فيجب أن يكونوا في مكان واحد وإن يكون هذا المكان كالتالي:
- مظلم
- جافة
- بارد
لأنه إذا كان هناك الكثير من الضوء، فذلك سوف يساعد علي التنبت، لذلك لا ينبغي أن يتم تخزين البصل في المطبخ، وكذلك اختيار مكان جاف. حيث أن البصل يتعفن من الداخل إذا كانت الرطوبة أعلى من 70٪، وهذا ليس بالأمر الصعب في المطبخ. فمن الناحية المثالية، يجب تخزينه في درجة حرارة بين 5 و 10 درجات مئوية. كمكان يعتبر الطابق السفلي أو حجرة المؤن المظلمة وجيدة التهوية لكون مناسبة جدًا للتخزين، نظرًا لأن درجة الحرارة والرطوبة منخفضة وهناك القليل من الضوء. ومن المهم أيضًا أن يصل الهواء إلى البصل. لذلك، من الضروري إزالتها من الكيس البلاستيكي أثناء شراءه، وحتى من الشبكة، لأن البصل غالبًا ما يتم عصره فيه وبالكاد يحصل على أي هواء.
اقرأ ايضًا: 8 وصفات ذهبية لتحضير سلطة الفواكه
طريقة تخزين البصل الجديد في المطبخ
إذا لم يكن لديك خزينة أوركن معد لتخزين، يمكنك تخزين البصل الجديد في المطبخ ولكن بشروط.، أن يكون المكان جافًا ومظلمًا وباردًا. فعلي سبيل المثال يمكنك تخزينه داخل الدرج، ولكن ضع في اعتبارك أن البصل يبقى طازجًا فقط لبضعة أسابيع في المطبخ.
الأماكن المناسبة لتخزين البصل
إن الأماكن المناسبة للتخزينة هي التي يتواجد بها تهوية جيدة حتي لا يتعفن البصل. فمن الأفضل تخزينه في خزينة الطعام أو في أكياس ورقية أو أكياس خيش أو في صندوق كرتون مفتوح. وتعتبر السلة المنسوجة أو الشبكة المعلقة مناسبة أيضًا للتخزين. كما يمكنك تخزينه في كيس ورقي أو خيش إذا قمت بتخزينه في درج المطبخ. كما توجد حاويات طينية أو معدنية ذات أغطية وثقوب لعملية التخزين. إذا كنت تستخدم هذا النوع من الحاويات، فتأكد من أنه لا يسخن كثيرًا، أي لا تتركه على جانب النافذة. وضع في ذهنك إن الأكياس البلاستيكية ليست خيارًا مناسب لتخزين، لأنها تعرضه للتعفن بسرعة.
يمكنك تخزين البصل على الشرفة
يمكنك أيضًا تخزين البصل الجديد داخل خزانة على الشرفة، اذا كنت لا تواجه الصقيع. بالإضافة إلى ذلك، يجب الحرص على أن يكون البصل جافًا دائمًا. بمجرد أن تنخفض درجات الحرارة إلى أقل من 4 درجات، يجب حماية البصل من البرد ببضع طبقات من ورق الجرائد. وفي حالة الطقس الممطر والضبابي ودرجات الحرارة الدافئة في الربيع والحارة في الصيف، من الأفضل إحضاره إلى الداخل، وإلا فسوف يتعفن بسرعة.
اقرأ ايضًا: 10 وصفات حلويات صحية مليئة بالفاكهة وطرق تحضيرها
يمكنك تخزين البصل في الثلاجة
لا يجب حفظ البصل في الثلاجة لفترة. على الرغم من برودة الثلاجة، إلا أن الرطوبة مرتفعة وتساعد بشكل سريع في فساده. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون هناك نقص في الهواء النقي في الثلاجة، مما يسبب مشاكل إضافية للبصل. ومن ناحية أخرى، يمكن تخزينه في الثلاجة. أذا كان مفرومًا، فمن الأفضل وضعه على طبق أو تخزين البصل المفروم في علبة أو برطمان نظيف.
ومجرد تقشير البصل، من الأفضل تخزينه في الثلاجة لتجنب فساده. ويجب أيضًا تبريد البصل الخام المقطّع إلى أنصاف أو شرائح أو مفروم، وأن يوضع في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. وسوف يكون العمر الافتراضي لهذا البصل من سبعة إلى 10 أيام عند تخزينه بهذه الطريقة. والجدير بالذكر أن تخزين البصل المطبوخ وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق وتبريده يكون مثل معظم بقايا الطعام.
ميزة أخرى لتبريد البصل هي أن البرودة تبطئ الإنزيمات المسؤولة عن تمزق البصل المزعج. كما يمكنك تجميد البصل النيء لإطالة عمره الافتراضي. ابدءا بتقشير البصل ثم قطعيه أو قطعيه إلى شرائح حسب الرغبة. ضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي. يبقى البصل النيء صالحًا لمدة تصل إلى ثمانية أشهر في الفريزر.
اقرأ ايضًا: 8 فوائد ستجعلك تتناول البصل يوميًا
هل يمكنك حفظ البصل مع الثوم؟
نظرًا لأن البصل والثوم لهما نفس متطلبات التخزين تقريبًا، فمن المنطقي تخزيننهما معًا. وتنطبق نفس متطلبات البصل علي الثوم في عملية التخزين.
هل يمكنك حفظ البصل مع البطاطس؟
لا يمكن تخزن البصل في نفس الوعاء مع البطاطس. لأن البصل يمتص الرطوبة من البطاطس، مما يؤدي إلى تعفنها بشكل أسرع. ومن ناحية أخرى، تذبل البطاطس وتنبت بشكل أسرع.
كم من الوقت يحتفظ البصل؟
إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح، فيمكن أن يستمر لعدة أشهر دون أن يتعفن أو يبح طريًا. ولكن بمجرد أن تقومي بقطعه، يجب عليك استخدامه في غضون فترة لا تتجاوز أربعة أيام وفي بعض الأحيان 10 ولكن بشرط أن يحفظ بالطريق التي أشرنا إليها سابقًا.
متى يكون البصل سيئًا أو فاسدًا؟
البصل الطازج والصالح للأكل يكون صلب وممتلئ وجاف. وإذا كان البصل يحتوي على بقع ناعمة أو بقع سوداء أو إذا كانت الطبقات الفردية ناعمة أو داكنة، فهذا يشير إلى التعفن. على الرغم من أن البصل ليس له رائحة كريهة، إلا أنه من الأفضل التخلص منه.
اقرأ ايضًا: 8 طرق للحفاظ على لون الخضار أثناء الطهي
