أنواع الخس المستورد : إليك أبرز 7 أصناف والأكثر شيوعًا
تتعدد أنواع الخس المستورد بشكل كبير، حيث تعطينا أشكالها وألوانها المختلفة أدلة حول العناصر الغذائية المتعددة التي توفرها، واعتمادًا على مذاقها يمكن تناولها بمفردها أو وضعه ضمن مكونات تحضير السطات، حيث أنها تعطي مذاق رائع لجميع أنواع السلطات، وينصح الأطباء دائمًا بتناوله، لما يوفره من الألياف ومضادات الأكسدة التي تحافظ على الصحة.
أنواع الخس المستورد
هناك العديد من أنواع الخس المستورد التي تمدك بالمزيد من الفوائد الهامة للجسم، وفي هذه المقالة سوف تتعرف على بعض أصنافه وأنواع الخس المستورد والأكثر شيوعًا، وما هي المكونات الأخرى التي تمتزج جيدًا في السلطة، وأيها أكثر العناصر الغذائية وفرة في كل منها. ونخبرك أيضًا ما هو الموسم المثالي لاستهلاكها وأين تزرع.
1- الخس الروماني أو خس كوز
يعد هذا النوع من أكثر الأنواع زراعة في أوربا، ويتميز برأس ذو أوراق طويلة وقوية لونها أخضر داكنه وتتشبث بساق النبتة، على عكس معظم أنواع الخس، فإن هذا النوع يتحمل الحرارة، وهذا النوع منتشر جدًا في الوطن العربي، حيث يستخدم في الكثير من الأطباق من أهمها السلطة العربية. كما يمكن استخدامه في جميع أنواع السلطات التي تقدم على المائدة مثل السلطة العادية وسلطة الخس وسلطة الطحينة.
بالإضافة إلي ذلك فإن هذا النوع يزرع على نطاق واسع في إسبانيا وإيطاليا وألمانيا. كما تحتوي أوراقها الداكنة على كميات ملحوظة من فيتامين اللوتين الذي يحمي العينين. ويعد أيضًا أحد الأصناف التي يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل وأطول. ويمكن تحضير سيقانها مسلوقة، حيث لها نكهة خفيفة من الهليون.
2- عجب الخس
يمكن تناول هذا الخس على مدار العام لوجود صنف صيفي، حيث ينمو من مايو إلى أكتوبر وآخر يحصد من ديسمبر إلى مايو يسمى “الفصول الأربعة”، واسمه العلمي ” لاكتوكا ساتيفا”. وتشكل أوراقها الكبيرة المتعرجة برعمًا أخضر كثيفًا يتكثف باتجاه الأطراف حتى يتحول إلى اللون الأحمر حول الحواف. وبالإضافة إلي ذلك فإن هذه الأوراق السميكة لها قوام مقرمش والطعم حلو ولكن قابض قليلاً. ويمكن دمجه ضمن مكونات جميع أنواع في السلطات، ويمكن تناوله مع الفواكه المجففة مثل الصنوبر والجوز.
اقرأ ايضًا: طريقة تسميد الشجر الصحيحة وأفضل أنواع الأسمدة
3- خس البلوط الأحمر
هذه النوع ينتج الكثير من الأوراق، التي تتميز بلونها المائل لأحمرار، ويزرع في إنجلترا، ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، وتتميز أوراقها بنكهتها التي تشبه الجوز، وتتماشى مع الجبن الطازج والتوابل مثل الخل. ويستخدمه الكثير في تحضير السلطات، وأشهرها سلطة الخس بأوراق البلوط مع الكابراليس والعنب الأحمر، ويضيف اللون الأخضر والأرجواني اللون إلى الأطباق.
والجدير بالذكر، خس البلوط الأحمر هشة للغاية وقابلة للتلف، لذلك من الضروري استهلاكها في أسرع وقت ممكن. ويتراوح وزنه من 150 إلي 200 غرام. ويمكن زراعته في المنزل بسهولة في وعاء أو في الحديقة، حيث أنها يتحمل الحرارة بشكل جيد.
4- خس تروكاديرو
هذا النوع بلده الأم والمنتج الأول له فرنسا، ويوجد في المطابخ الأوروبية منذ عدة قرون، حيث يفضله الكثيرين عن الأنواع الأخري. حيث يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في نمو الجسم، ومن أهمها (النحاس والحديد والزنك)، وهذا النوع من الخس يتطلب الكثير من الماء ليظل رطبًا، ويزرع في الأرض علي شكل صفوف تبعد كل نبتة عن الآخري حوالي 30 سم.
يحتاج هذا النوع إلي التعرض لأشعة الشمس بصورة كافية، حتي ينمو بشكل طبيعي. لكن يجب ألا يتعرض بشكل دائمًا، فيمكن وضعه تحت الظل للحصول على نتائج أفضل. بالإضافة إلي ذلك يمكن تناول بشكل منفرد أو دمجه ضمن مكونات السلطات، ويفضل الكثيرين تناوله داخل سلطات التوت البري.
5- أنواع الخس المستورد : خس لولو روسو
يتميز هذا الخس ذو الأصل الإيطالي بأوراقه المزركشة والمتعرجة التي تظهر علي شكل مروحة خضراء فاتحة في المنتصف وتتحول إلى لون كستنائي أحمر داكن حول الحواف، ويعد اللون الأحمر الداكن واللون العنابي الجميل لحوافه جذابة للغاية، ويتلون بهذه الألون بسبب وجود الأنثوسيانين.
هذا النوع له الكثير من الفوائد، حيث يتميز بتأثيره علي إفراز الصفراء، التي تعزز عملية الهضم. ويحتوي علي الكثير من المعادن والفيتامينات، مثل فيتامين A و C وحمض الفوليك. وبالإضافة إلي ذلك فإن هذا النوع من الخس يزرع في جميع أنحاء إسبانيا من مايو إلى سبتمبر.
6- أنواع الخس المستورد : الخس الجليدي
هذا النوع معرف جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا خاصًا لتقليل الوزن (الرجيم)، حيث يحتوي علي سعرات حرارية منخفضة، ويمكن استهلاكه دون أي قيود. ويعد من أكبر أنواع الخس، حيث يصل وزنه إلى ثلاثة أضعاف وزن أي خس آخر. ويتميز أيضًا بمقاومته الكبيرة للنقل وسهولة الحفاظ عليه، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين
يحتوي هذا النواع علي الكثير من العناصر الغذائية، مثل الألياف الغذائية، والعديد من الفيتامين “فيتامين ك وفيتامينات ب”. والكثير من المعادن “البوتاسيوم والسيلينيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز والزنك”.
7- أنواع الخس المستورد : براعم توديلا
يُعد هذا النوع من أبرز أنواع الخس المستورد لما يقدمه من فوائد كبيرة، ويزرع هذا الخس الصغير تقليديًا في مدينة تطيلة، بمقاطعة نبرة، شمالي إسبانيا، والمناطق المحيطة بها والمناطق القريبة من نهر إيبرو. وهذا النوع ولا يتجاوز طوله 12 سم، وأوراقه رقيقة وضيقة وتتميز بأوراق قوية وسميكة وخشنة للغاية.
يمكنك زرعته في المنزل كل أسبوع لضمان الإمداد طوال فصل الصيف. لكن يمكن زراعتها في الأرض الزراعية أو البيوت الزجاجية طوال العام حسب الطقس. ويجب أن يكون الري متكررًا ومعتدلًا، ويجب تجنب غمره بالمياه، وعادة ما يتم تحضيره عن طريق تقطيعه بالطول لتقديمه نيئة أو في صلصة الخل مع بعض الثوم. وله العديد من الفوائد الصحية، نظرًا لأحتواءه علي الكثير من الأنزيمات، التي تسهل عملية الهضم.
اقرأ ايضًا: 10 فوائد مذهلة عند أكل الخس كل يوم
