7 وجبات خاصة لمرضى السكري صحية ومفيدة جدًا

الكثير من الأطعمة تزيد من ارتفاع مستويات السكر في الدم، وهذا يعد خطرًا كبيرًا علي المصابين بداء السكري، فإذا كنت مصابًا به وتبحث عن وجبات خاصة لمرضى السكري وأطعمة مناسبة لك ولمرضك، قبل ذلم من الضروري أن تتبع سلسلة من الإجراءات وأن تظل نشطًا، قبل تناول أي شئ، وفي هذا المقال سوف نخبرك ببعض الوجبات الخاصة لمرضى السكري التي تساعدهم في تحسين حالتهم الصحية إلي الأفضل.

وجبات خاصة لمرضى السكري

وجبات خاصة لمرضى السكري دائمًا ترد هذه الجملة عند الإصابة مباشرتًا، وتظل تبحث عن الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة لداء السكري، والتي تساعدك في تنظيم متسويات الجلوكوز في الدم. ومن أبرز هذه الأطعمة البقوليات والخضروات وبوجه عام الغنية بالمغنسيوم. وكذلك الاطعمة الغنية بالبروتين لكن انتبه من الكربوهيدرات. وإليك عدة أطعمة غنية بالعناصر المفيد لمرضي السكري:

1- الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم

يلعب هذا المعدن دورًا مهمًا في إنتاج البروتينات، كما يساهم في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم. حيث يشارك في عملية التمثيل الغذائي للأنسولين. وعلى ما يبدو، فإن اتباع نظام غذائي غني به من شأنه أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري 2 بنسبة تصل إلى 26٪. ومن بين الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والمناسبة لمرضي داء السكري الفواكه المجففة (خاصة الجوز) والبقوليات. وكذلك الخضروات ذات الأوراق الخضراء (خاصة السبانخ والبروكلي) والأسماك الزرقاء والشوكولاتة الداكنة والقهوة.

2- الأطعمة الغنية بالبروتين

بشكل عام، لا تؤثر الأطعمة البروتينية على مستويات السكر في الدم، لأنها تحتوي على القليل من الكربوهيدرات ( وفي بعض الأحيان تفتقر) لهذا السبب يوصى باتباع التوصيات العامة. كما تعتمد الكمية اليومية الموصى بها على العمر والطول والوزن ومستوى النشاط البدني. أما بالنسبة لشخص البالغ متوسط ​​الحجم، 65 جم (13٪ -15٪ من إجمالي الطاقة). لتحقيق ذلك، يكفي التأكد من وجود جزء من اللحوم والأسماك والبيض والبقوليات في الوجبات الرئيسية الثلاث..إلخ.

اقرأ ايضًا: أعراض مرض السكري في بدايته ومتي تكون مثيرة للمخاوف

3- انتبه للكربوهيدرات

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لها التأثير الأكبر على مستويات الجلوكوز في الدم، لذلك يجب إعطاء اهتمام خاص لها. كما يجب التقليل من السكريات أو الكربوهيدرات البسيطة والدقيق المكرر والمنتجات المحضرة بها (سكر المائدة؛ الخبز “الأبيض”، المعكرونة، الأرز، عصائر الفاكهة، المشروبات السكرية، والسلع المخبوزة مثل (البسكويت والكيك وما إلى ذلك). قلديهم مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، أي أن هضمهم سريع للغاية وينتقلون إلى الدم على الفور. كما يؤدي هذا إلى زيادة إنتاج الأنسولين، مما يزيد من خطر المقاومة.

يُنصح باختيار الحبوب الكاملة (الخبز، الأرز، الحبوب بدون سكر، الكينوا، الحنطة السوداء وما إلى ذلك). وكذلك البقوليات، نظرًا لغناها بالألياف، حيث إن لديها مؤشر جلايسيمي منخفض. وهذا هو السبب في أنها ترفع نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ.

4- الدهون الصحية تعد وجبات خاصة لمرضى السكري

لقد تغيرت التوصيات المتعلقة بتناول الدهون لمرض السكري في السنوات الأخيرة نتيجة للأبحاث جديدة. التي تشير إلي أنه لا يوجد معيار إجماعي للدهون وعلاقتها بمرض السكري. فهناك من يصر على تقييدها جميعًا وآخرون يختارون نهجًا أكثر ابتكارًا ويقترحون اختيار الدهون “الصحية”، وعلي سبيل المثال زيت الزيتون البكر والمكسرات والسمك الأزرق، أنهما وجبات خاصة لمرضى السكري جيدة.

كما أنها “تسمح” بالأطعمة الغنية بالدهون المشبعة أو الكوليسترول، مثل البيض وبعض منتجات الألبان (الحليب المخمر مثل الزبادي وبعض أنواع الجبن). حيث ثبت حاليًا أنها ليست ضارة بالصحة، لكنها تقدم عدة فوائد. حيث أظهر خبراء من جامعة كامبريدج (المملكة المتحدة) أن تناول الزبادي بشكل يومي يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري 2.

5- مضادات الجلوكوز تعد وجبات خاصة لمرضى السكري

إن بعض الأطعمة مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأنها تتدخل في استقلاب الجلوكوز، وعلي سبيل المثال:

– الشوكولاتة:

فلافونيدات الكاكاو لها تأثير وقائي ومضاد لمرض السكر. حيث أظهرت الأبحاث التي أجراها معهد البوليتكنيك وجامعة ولاية فرجينيا (الولايات المتحدة الأمريكية) المنشورة في مجلة الأغذية والكيمياء الزراعية أن استهلاك الشوكولاتة يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 والسمنة.

– التوت:

تحتوي جميعها على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا. وهي مصدر غير عادي لفيتامين سي بالإضافة إلى ذلك، تعمل مركباتها الفينولية على تحسين تنظيم الجلوكوز.

– القرفة:

أظهرت دراسات مختلفة أن استخدام القرفة يحسن الجلوكوز الصائم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو مقدمات السكري. حيث يساهم في خفض نسبة السكر في الدم ويحسن نسبة الكوليسترول.

اقرأ ايضًا: فوائد مشروب القرفة : 11 فائدة سحرية لعلاج الأمراض المزمنة

6- الأطعمة الغنية بأوميجا 3 تعد وجبات خاصة لمرضى السكري

تعمل الأطعمة الغنية بأوميجا 3 علي تحسن عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون، وبالتالي تساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وفقًا لأبحاث أخرى نشرت في مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي، حيث يبدو أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تزيد من مستوى هرمون (أديبونيكتين) في الدم المرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب التاجية.

الأسماك الزيتية غنية جدًا بالأوميجا 3، ويفضل اختيار الأصناف الأصغر. كما يحتوي الجوز أيضًا على الكثير من هذه الأحماض الدهنية التي تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين. حيث أظهرت دراسة أجريت على النساء ونشرت في مجلة التغذية أن تناول وجبتين من الجوز أسبوعيًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 21٪.

7- الأطعمة الغنية بالألياف

سواء كانت قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان، فإن الألياف تحسن الهضم والعبور داخل الأمعاء، وكذلك الشبع. وفي حالة مرض السكري، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف أمر حيوي. ويساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، أي يساعد على التحكم بشكل أفضل في نسبة الجلوكوز في الدم. يوصى لكل من مرضى السكر وغير المصابين به باستهلاك ما بين 25 و 30 جرامًا من الألياف يوميًا مع تناول الخضروات، البقوليات، الفواكه والحبوب الكاملة أو الدرنات. لذلك تعد أهم الأطعمة الغنية بالألياف واحدة من الوجبات الخاصة لمرضى السكري وأفيدهما من وجهة نظري لما تقدمه من فوائد كبيرة.

اقرأ ايضًا: جدول النوم الصحي : إليك خطة 3 أسابيع لنوم مريح وهادئ

كيف يكون النظام الغذائي مفيدًا؟

إذا ارتفع السكر الخاص بك، فإن حالة مقدمات السكري تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري إذا لم يتم إجراء تغييرات في نمط الحياة. وبهذا المعنى، فإن النظام الغذائي هو عامل رئيسي في منع مقدمات السكري من التطور إلى داء السكري من النوع 2 (وهي الطريقة المثالية لعلاجه عندما يكون مثبتًا بالفعل). وفي هذه الحالة أيضًا يُنصح بممارسة نشاط بدني روتيني، ويرجع سبب ذلك لأن التمرين يساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم ويحفز عمل الأنسولين.

في كثير من الأحيان يكون اتباع نظام غذائي سليم وممارسة التمارين الرياضية كافيين، ليعمل الجسم بشكل طبيعي مرة أخرى. وذلك وفقًا لجمعية السكري الإسبانية (SED)، كما يُعتقد أن النظام الغذائي في هذه الحالات يجب أن يكون مشابهًا قدر الإمكان لتلك الموصى بها لأي شخص. حيث أن أي نظام غذائي متوازن ومتنوع للغاية وكافٍ من حيث الطاقة والعناصر الغذائية. وكذلك يساهم في تلبية احتياجات الفردة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض ومن بينها السكري.

بشكل عام، يجب أن يكون النظام الغذائي منخفضًا في السعرات الحرارية وغنيًا بالألياف، مع الكثير من الخضروات الطازجة، وكذلك الفواكة والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات. كما يجب أن تكون التقليل من المنتجات المصنعة، خاصة تلك الغنية بالسكريات المضافة. ومن الضروري أيضًا أن تكون منتظمًا، وذلك لتجنب الارتفاع والانخفاض المفاجئ في الجلوكوز. وكذلك من المهم أن يكون لديك جدول وجبات منتظم، وتقسيم الكربوهيدرات إلى 5 أو 6 حصص وتناولها كل 3 أو 4 ساعات.

ماذا يحدث إذا أكل مريض السكر فاكهة كثيرة؟

يُعتقد عادةً أنه في حالة الإصابة بمرض السكري يجب أن تتناول القليل من الفاكهة. لأنها تحتوي على الكربوهيدرات أو السكريات البسيطة (الفركتوز بشكل أساسي). كما توصي جمعية السكري الأمريكية بتناول 3 قطع من الفاكهة الكاملة الطازجة يوميًا. على الرغم من كونها غنية بالسكريات البسيطة، إلا أنها تحتوي على كمية عالية من الألياف. لذا فهي لا تسبب ارتفاعات مفاجئة في نسبة الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلي ذلك فهي غني بالمياه والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (مرتفعة في مرض السكري). لذلك يجب أن تؤكل طازجة وكاملة، وليس في العصير. كما إن العنب البري والتفاح من الأشياء المثيرة للاهتمام بشكل خاص. ويمكنك التعرف علي الفواكه المسموح بها لمرضي السكر والتي تفيده في المقالة التالية.

اقرأ ايضًا: الفواكه المسموح بها لمرضى السكر : 7 فواكه قليلة السكر