فوائد الحبة السوداء مذهلة في الوقاية وعلاج الأمراض

هذه البذرة الصغيرة لها تاريخ طويل كعلاج طبيعي قوي في آسيا والشرق الأوسط وأفريقيا، وتعتبر بذرة تحظى بتقدير كبير لخصائصها الطبية الواسعة، فهي تستخدم لعلاج الحمى والسعال والربو والصداع والسمنة والسكري والألم والعدوى والالتهابات واضطرابات الجهاز الهضمي والدوسنتاريا وأمراض أخرى مثل مرض السكري والربو والسمنة والتهاب الكبد سي، وإلي ما غير ذلك من فوائد الحبة السوداء المذهلة.

ما هي الحبة السوداء “حبة البركة”

هي الكمون الأسود، وهي بذرة ناضجة وصغيرة (3 مم) من زهرة الشمر الشائع (حبة البركة) من منطقة البحر الأبيض المتوسط، لا ينبغي الخلط بينه وبين عشبة الشمر (Foeniculum vulgare).

ما هي الخصائص الغذائية التي تمتلكها حبة البركة؟

قيمته الغذائية القوية، جنبًا إلى جنب مع فوائده الطبية، لا تساعد فقط في عملية الشفاء الطبيعية، بل تساعد أيضًا في بناء مقاومة أكبر ضد الأمراض المستقبلية .

لذلك يعد استخدامه في المطبخ مثاليًا لزيادة الصحة، يتضمن:

• تبلغ نسبة الدهون في البذور حوالي 30٪، ومحتوى الزيت 65٪ (أوميجا 6، وحمض الأوليك، وحمض البالمتيك، وحمض دهني).
• تحتوي بروتيناتها على ثمانية من الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
• فهي غنية بالكربوهيدرات أحادية السكاريد.
• وهي غنية بالفيتامينات والمعادن: الكاروتينات وفيتامينات المجموعة ب وفيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك.

اقرأ ايضًا: 9 أغذية نباتية تساعدك في الوقاية من مرض السرطان

ما هي الخصائص الكيميائية النباتية التي لديها؟

لقد وجدت الدراسات فيها عددًا كبيرًا من المواد الكيميائية النباتية ذات الأنشطة البيولوجية، وتذكر موسع القصبات، ومضاد الالتهاب، ومضاد للبكتيريا، وخافض للضغط، وخفض الدهون، وتسمم الخلايا ، ومضاد لمرض السكر، وآثار واقية للكبد، من بين أمور أخرى.

المفتاح هو محتواها في المركبات المتطايرة، على الرغم من أن الأماكن الأكثر تركيزًا (85٪ من الإجمالي) تكون في الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير بالبخار. تشمل المركبات المتطايرة، مع تأثيرات محتملة مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة.

الثيموكينون هو المادة الكيميائية النباتية الرئيسية في الكمون، مع عدد لا يحصى من الخصائص المضادة للأكسدة والبكتيريا والفطريات والمضادة للالتهابات ومضادة للسرطان (تمت دراسة تأثيره خاصة في سرطان القولون). تشير بعض الدراسات إلى فائدتها المحتملة في صرع الأطفال.

اقرأ ايضًا: فوائد الزيتون المخلل : بينهم الوقاية من أمراض القلب و فقر الدم

استخدمات و فوائد الحبة السوداء

تتعدد استخدمات و فوائد الحبة السوداء لما لها من أهمية، حيث تساعد في الوقاية وعلاج الكثير من الأمراض، وتتدخل كتوابل في العديد من وصفات الطهي.

فوائد الحبة السوداء

فوائد الحبة السوداء “حبة البركة” كثيرة جدًا حيث يساعدنا في الوقاية من العديد من الأمراض، ويعزز المناعة، وذلك بفضل الكمية الكبيرة والمتنوعة من المواد الكيميائية الضوئية، لذلك فمن الأفضل نتاوله باستمرار حتي نحمي أنفسنا من أمراض مختلفة جدًا:

وإليك أبرز فوائد الحبة السوداء :

• في حالة الإصابة بالربو أو مشاكل الشعب الهوائية، قد يكون من الجيد خلط ملعقة صغيرة من زيت الحبة السوداء في القليل من الشراب النباتي وتناولها مرتين يوميًا.
• وقد لوحظ أيضًا أن تناول ملعقتين كبيرتين من زيت بذور الكمون الأسود “زيت حبة البركة” يوميًا يمكن أن يزيد من حليب الثدي.
• تم استخدامه لعلاج الصدفية والالتهابات الفطرية.
• كزيت للتدليك لألم المفاصل، فهو يعمل بشكل أفضل من بعض الأدوية المضادة للالتهابات.
• لتحسين البشرة، وتطبيق ملعقة كبيرة من زيت حبة البركة مع آخر من زيت الزيتون البكر وإجازة 1 ساعة على الأقل.
• تم إثبات أن الثيموكينون Thymoquinone هو المركب الفعال ذو الفوائد المضادة للفطريات، جنبًا إلى جنب مع الثيمول و ثيموهيدروكينون (THQ).

تُستخدم البذور وزيتها وزيتها الأساسي في الأطعمة الوظيفية والمغذيات والمستحضرات الصيدلانية.

على وجه الخصوص، يتم استخدام مستخلص البذور الأساسي أو زيت البذور. لا تتطلب الكثير من المعالجة لأن الجرعة العلاجية قريبة من حالتها الطبيعية.

اقرأ ايضًا: فوائد زيت الصنوبر مذهلة : من بينهم علاج نزلات البرد و الآلام

استخدمات الحبة السوداء “حبة البركة”

تم إدخال هذه البذرة في مطابخ الهند والشرق الأوسط، وهي عنصر شائع في أطباق الكاري وأطباق العدس. لكن أفضل طريقة لإدخال هذه البذرة في أطباقك هي تحميصها برفق ثم طحنها. بهذه الطريقة يتم تحرير زيوتها الأساسية. يمتزج جيدًا مع الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والهيل والقرنفل أو الكركم.

• يقترن جيدًا بالأطباق النباتية : الحساء، اليخنات، البطاطس المقلية، مع اليقطين وفي الصلصات.
• إنه يذكرنا بالفلفل الأسود، مع رائحة البندق أو حتى الأوريغانو والبصل. إنه الرفيق المثالي للأطباق والسلطات اللذيذة.
• الاستخدام الشائع في الخبز والمعجنات، ويوجد في الهند في خبز النان التقليدي الخاص بهم، ويتم رشه قبل الخبز.

اقرأ ايضًا: فوائد الطماطم الصحية و أبرز أنواعها المعروفة بالسوق